Vinos de Postre o de Meditación

Son vinos con azúcares residuales debido a su particular vinificación. Las uvas una vez cosechadas, se dejan deshidratar hasta perder entre un 35 a 50% de su peso original. De esta forma, todas las sustancias se concentran. Las levaduras no logran fermentar todo el azúcar así que se encuentran en estos tipos de vinos hasta 150 gr/lt de azúcar residual.

Son vinos que se maridan bien con postres si son servidos a una temperatura de entre cinco y siete grados centígrados. Con una temperatura más alta, de hasta 14°C, se pueden disfrutar sin alimentos, meditando sobre los sentidos de la vida...

 

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